Attuato dal Gruppo Operativo: IPERDURUM www.iperdurum.it
Soggetto Capofila: COOP. LA PIRAMIDE SOC. AGR. ARL.
Responsabile tecnico scientifico: Prof.ssa Agata Gadaleta – DISAAT Università Bari
Innovation Broker: Vueffe Consulting srl
Tipo di operazione
PSR 2014-2020. MISURA 16.2 – FOCUS AREA 2A “2a) Incoraggiare la ristrutturazione delle aziende agricole con problemi strutturali considerevoli”.
Obiettivi
Finalità
Risposta ai fabbisogni di innovazione espressa da tutti gli elementi della filiera cerealicola consistenti in:
- Aziende agricole: innovazione varietale
- Aziende di trasformazione: produzioni di qualità, nuovi prodotti ad elevato valore aggiunto(pasta dietetica iperproteica)e tutela ed innovazione nei processi produttivi dei prodotti tipici regionali(Pane di Altamura)
- Consumatori: prodotti salubri e tracciati
Il progetto pilota si fonda sull’idea di impiegare idonee varietà per le coltivazioni del frumento duro per garantire produzioni ad elevato valore aggiunto e a ridotta presenza di micotossine, a tal fine rivestono importanza l’impiego di razionali tecniche agronomiche sostenibili dal punto di vista economico e ambientale, ed in grado di valorizzare le produzioni agricole territoriali ( tecniche mirate alla resistenza nei confronti delle malattie, strategie per la difesa e la fertilizzazione azotata).
Infine per riscontrare i fabbisogni che risiedono anche nei desiderata dei consumatori il progetto sperimenterà metodi di tracciabilità nella filiera cerealicola basate sulle analisi biochimiche e molecolari delle proteine e supportate dalla creazione di un’impronta digitale(fingerprinting)della varietà basate sulla metodologia Wheat Tracer®
