Oltre le DOP, la nuova frontiera tecnologica delle certificazioni
Nell’ultimo decennio abbiamo sentito parlare sempre più spesso di certificazione nel settore agroalimentare. La certificazione è uno strumento che risponde a un bisogno ben preciso, prima dei consumatori, e poi anche dei produttori e cioè il bisogno di sentirsi al sicuro. La richiesta di una maggiore sicurezza è cresciuta anche in seguito a una serie […]